Мои тортики.

Конечно, еще очень далеко до совершенства..., но я учусь.

 Тем более, что эти торты я дарю, исключительно, своим близким.

 

 А здесь я предпочла отдать торт на "растерзание" своей доченьке. 

Пусть тешится!

 Не подумайте чего плохого ... фломастеры пищевые.

 

Поздравления и .... новая скатерть.

Пусть сегодня солнце светит ясно,

В тени оставив тяжкий груз тревог,

И целый мир чудесный и прекрасный

Сегодня будет весь у ваших ног!

Представляю вашему вниманию белую кружевную скатерть, которую я вязала спицами.

От процесса я получила одно удовольствие. 

Скатерть получилась воздушной и более изящной, чем если бы  была связана крючком.

Морковно-творожная запеканка.

• морковь — полкилограмма;
• творог — 250 г;
• манка — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло — 80 г;
• молоко — стакан;
• сахар — 4 ст. л.

1. Тонко нарежьте или натрите морковь на терке.
2. Выложите морковь в кастрюлю с молоком. Добавьте 1 ст. л. сахара, сливочное масло, соль и тушите под закрытой крышкой четверть часа.
3. Измельчите овощ блендером.
4. Введите в морковное пюре манную крупу и оставьте кастрюлю на малом огне 5-9 минут.
5. Сняв кастрюлю с огня, добавьте в пюре взбитые желтки и, перемешав, оставьте до остывания.
6. Творог со сметаной доведите до однородности.
7. Белки взбейте в пену.
8. Творог перемешайте с морковным пюре. В массу введите белки и оставшийся сахар. Все перемешайте.
9. Готовьте в смазанной сливочным маслом емкости в разогретой до 190-200° С духовке.

Готовое блюдо рекомендуется подержать в духовке около получаса до остывания - так оно не опадет.

Тыквенные кексы.

Тыкву (350 г)почистить, порезать крупными кусочками. 

Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-10 минут. Пюрировать тыкву с помощью блендера, слегка остудить.

Добавить к тыквенному пюре сахар(200 г), масло растительное (100 мл), яйца (2 шт), цедру лимона, щепотка соли. Размешать.

Добавить муку (250 г), смешанную разрыхлителем (2 ч. л.).
Еще немного взбить до однородности. Тесто получается не густое.

Я выпекала в силиконовой форме при 180 С.

Глазурь: 

Масло сливочное (50 г), сметану (2 ст.л.), сахар (2 ст.л) и какао (2 ст.л.) положить в кастрюльку с толстым дном.

 При помешивании, довести глазурь до кипения, поварить на маленьком огне примерно минуту, до загустения. 

 Глазурь слегка остудить, полить кекс и посыпать орехами.

Восемь лет назад в этот день у меня родилась девочка по имени Юля.

Этот тортик я сделала для нее.

 

Я поздравляю тебя, родная!

Яйцо-пашот и поджаренный хлеб с чесноком.

Не так давно, научилась готовить яйцо-пашот. Думала, не понравиться, потому что

я вообще не люблю вареные яйца с жидким желтком.

И каково было мое удивление, что пашот не похож вкусом на просто вареные

яйца в скорлупе.

Теперь дочь просит готовить это блюдо довольно часто.

И еще, очень вкусно с поджаренным хлебушком, потертым солью и чесночком.

Ммм ... песня!!!

Овсяное печенье.

200 гр муки,

200гр сахара,

250 гр овсяных хлопьев,

200гр масла сливочного,

щепотка соды, щепотка соли, 

столовая ложка меда, 

2 яйца.

Сначала смешать все сухие ингредиенты, потом добавить растопленное масло, взбитые яйца,

мед. Тесто должно быть мягкое и немного стекать с ложки. Если вы этого не добились, то добавьте молоко или сметану.

Выпекать на пекарской бумаге при 180 С 25-30 минут.

Получаются воздушные печеньки, не то что в магазине продают.

Пирог с творогом.

Тесто как на киш :

100 гр масла холодного рубленного,

примерно 2 ст. муки размять в крошку с маслом.

1 яйцо и 100 гр сахара.

Перемешать. Тесто мягкое, но не должно прилипать к рукам.

Положить в холодильник на 30 мин.

Начинка:

500 гр творога, 200 гр сахара, 1 яйцо, полстакана сметаны (у меня йогурт) и треть стакана манки, замоченной на 30 мин в кефире.

Раскатать тесто и поместить в форму, наколоть вилкой, выложить начинку.

Выпекать при 180 С 35 мин.

Брауни с грецким орехом.

Брауни - моя слабость.

Обожаю его насыщенный вкус шоколада, вернее какао. 

Рекомендую самый простой способ этих пирожных:

Какао-70-100гр;

Мука-125гр;

Масло сливочное-100гр;

Сахар-200-250 гр;

Яйца-3шт;

щепотка соли; 

Орехи грецкие-по-вкусу .

Масло, сахар, какао, соль смешать и растопить в микроволновке или на водяной бане.

Вбить в смесь яйца.

Помешивая добавить в муку с орехами.

И вот эту тягучую смесюгу поместить в форму ( выстланную пергаментом или силиконовую), разровнять и поместить в духовку, разогретую до 180С на 35 минут.

 PS: если так пойдет дальше, то мой блог превратиться из рукодельного в кулинарный.

Киш с фаршем и грибами.

Для теста:

150 гр холодного сливочного масла,

250 гр муки,

яйцо, щепотка соли, 50 мл холодной воды.

Масло режем кубиками, соединяем с просеянной мукой.

Я перемешивала миксером до образования крошек. Можно еще рубить ножом.

Добавила немного взбитое яйцо с солью, затем охлажденную воду.

Перемешала миксером.

Затем месила руками, но совсем немного.

Раскатала в пласт толщиной в 1,5 см, разровняла в форме и поставила ее в холодильник на 40 мин.

Тем временем приготовила начинку.

У меня был фарш и грибы. Поджарила репчатый лук, туда же грибы минут на 10, а затем фарш минут на 5, помешивая. Потом добавила 2 ст ложки томатной пасты, соль, перец, специи. 

Обязательно надо остудить, хотя бы до теплого состояния и в форму с тестом.

Еще посыпала зеленью и зеленым луком. Залила немного взбитым яйцом с молоком, а сверху тертый сыр.

Теперь можно ставить в разогретую духовку до 180 С на 35-40 мин.

Тесто на сыворотке.

Нашла обалденный рецепт дрожжевого теста.

 Сама я не любительница делать тесто на  дрожжах, больно хлопотно.

Но на днях делала творог и осталась сыворотка, плюс ко всему дочь попросила приготовить пиццу. Ну, и как говориться, все сложилось...

Присмотрела в инете хороший рецептик, правда, я его немного изменила.

 В итоге получилось шикарное тесто.

 И не только для пиццы!!!

Сухие дрожжи 10-12 г залить теплой водой (50мл) на 5 мин,

 размешать и дать постоять ещё 5 мин. В 2 стакана теплой сыворотки влить 

столовую ложку оливкового масла, вбить 2 яйца. Соль, сахар по-вкусу. 

Добавить дрожжи. Хорошо перемешать.

Добавлять муку частями. Я перемешивала миксером специальными венчиками.

У меня муки ушло, примерно килограмм.

Как только тесто стало отходить от стенок посуды, выложила на стол и вымешивала не менее

 10 мин. Затем накрыла полотенцем и поставила в теплое место подходить.

Один раз опускала. Можно два.

Получилось много. Поэтому половину теста заморозила.

Христос воскрес! – всего два слова,
Но благодати сколько в них!
Мы неземным блаженством снова
Озарены в сердцах твоих.
Забыты скорби и страданья,
Забыты горе и нужда,
Умолкли стоны и роптанья,
Исчезли зависть и вражда…

(П. Потехин)

К Светлому празднику сшила новые шторы на кухню. Кайму вязала из 

хлопковых ниточек Пеликан. 

Ах, как сейчас тепло и уютно в нашей кухоньке.

Я всегда находила очарование в деревенском и скандинавском стилях.

 

Обсыпной пирог.

Тесто:

150 г масла,

250 г сахара,

4 яйца,

300 г муки,

сода или разрыхлитель.

Масло взбить до пенистого состояния. Добавить сахар, яйца и хорошо перемешать. Добавить соду в муку, просеять и всыпать в массу, помешивая.

Выложить тесто на протвень, застеленный пергаментом.

Обсыпка:

300 г муки,

250 г сахара,

ванилин,

 250 г холодного сливочного масла,

2 ст. л. молока.

Просеять муку, перемешать с сахаром и ванилином. 

Добавить сливочное масло кусочками. Перемешать с молоком. 

Растереть до образования крошек и посыпать тесто. Можно сделать между ними тонкий слой варенья.

Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 20-30 минут.

Творожная запеканка.

400 гр творога (я делала сама);

100 гр сливочного масла;

2 яйца; 

0, 5 ст. сахара;

0,5 ст. манки;

1/3 ст. молока;

щепотка соли.

Манку залить молоком на 30 мин для набухания. Размягченное сливочное масло

 растереть с сахаром, яйцами и солью.

Добавить разбухшую манку и творог. Хорошо размешать.

Форму (у меня стеклянная) смазать маслом, присыпать сухой манкой. 

Выложить смесь, разровнять и снова присыпать сверху манкой.

Выпекать в разогретой духовке при 180С 40 мин или можно в мультиварке.

С праздником, дорогие мужчины!

Вешалка на кухню.

  Продолжаю совершенствоваться в новом своем картонном увлечении. Если раньше я черпала знания с других сайтов, конечно, что-то изменяя в процессе, то на сей раз это полностью моя задумка.

Прихватки на мою кухню.

  Ох, и намаялась я с этими прихватками.  Легче было одеяло сшить, честное слово!!!  Пять дней боролась с ними ( для меня - рекорд ). И все же я победила, хотя искушение бросить было велико. То строчка не так ляжет, то сама накасячу. Ниток перевела ... ужас! А та, которая из шестиугольников, вообще оказалась короче первой с волнами и пришлось распороть последний ряд и, так сказать, надставить новый.