Тортик с малинкой.

Рецепт.

 

Бисквит классический:

5 охлажденных яиц,

200 гр сахара,

175 гр муки,

можно добавить какао.

Белки отделить от желтков и взбить с 80% от всего сахара в крепкую пену.

Желтки растереть с оставшимся сахаром и небольшими порциями вводить в белки осторожно размешивая.

Муку с какао просеять и также порциями вводить в яичную массу размешивая. Лучше это делать руками.

Протвень застелить калькой и вылить на него тесто. Разровнять.

Выпекать при 180С 30-40 мин.

Корж остудить и разрезать с помощью нитки.

Пропитать каждый корж сахарным сиропом ( 130гр сахара и 120 гр воды, довести до кипения и остудить, потом добавить любой ароматизатор. У меня ванилин)

Крем между коржей манный:

1 стакан молока, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки манки. Варить густую кашу. 

Остудить и добавить размягченное сливочное масло ( 200 гр) и четвертую часть чайной ложки лимонной кислоты. Я еще добавила сок лимона. Взбить.

Промазать между коржей.

Сверху крем безе из трех белков, сахара и лимонной кислоты.

размазывала на торт рукой хаотично.

Украсила малинкой и шоколадной крошкой.

 А теперь на пару часов в холодильник.